Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, etli ve sebzeli lezzetler harikası bir güveç tarifi. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizin keyifle yiyeceği bu güveç, kışın soğuğunu bastıracak.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Soğan, havuç ve patatesler iyice yıkanıp doğranır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır. Defne yaprağı ve karanfil temizlenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış dana incikleri ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu, defne yaprağını ve karanfili ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Güveç kabının üzerine alüminyum folyo kapatın.
- Kabın kapağı kapalı olacak şekilde kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda folyoyu alın ve güveci fırında 15 dakika daha pişirin ki patatesler yumuşasın ve sos kıvam alsın.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan etin daha yumuşak olması için, pişirmeden önce bir gece önceden marine etmek faydalı olacaktır. Ayrıca, güveçte farklı sebzeler (örneğin, bezelye, jonka adet olarak eklenmesi) de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, etin üzerine bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanoza veya hava geçirmez bir kaseye koyularak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, dana incik yerine nohut, mercimek veya farklı sebzeler (örneğin, kabak, brokoli) kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!