Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, bu tarife göz atmanız tam yerinde. Mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla kış sofralarının vazgeçilmezi olmaya adaydır. Özellikle Anadolu’da yüzyıllardır süregelen bu tarif, farklı bölgelerde kendine özgü yorumlarıyla sofralara konuk olmaktadır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sağlığı bir arada sunan bir mercimek çorbasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Yenidoğan (isteğe bağlı)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Yenidöğanı ayıklayıp yıkayın. Tüm sebzelerin hazırlanması, çorbanın daha hızlı ve kolay hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Mercimekleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve ayırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavrulması önemlidir.
- Mercimeği süzlüğe geri alın. Kavrulan sebzeli karışıma mercimeği ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalı.
- Pişirme sonunda, çorbayı blenderdan geçirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine yenidöğan, kırmızı pul biber ve nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine ince kıyılmış yenidöğan, pul biber ve nane serpiştirin. Farklı renklerde kaseler kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirmeden önce bir miktar yoğurt ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Vegan bir alternatif için yenidöğanı kullanmayabilir veya süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında eklemek için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Yenidöğan yerine farklı sebzeler (örneğin, brokoli veya karnabahar) kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım bu lezzetli mercimek çorbası kış aylarınızda sofralarınıza neşe katar.