Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, özellikle Anadolu’nun farklı bölgelerinde sıkça karşılaşılan ve sıcacık lezzetiyle bilinen Mercimek Çorbası tarifi. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemeler
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 – 2 su bardağı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Salçalı soğanı mercimeğin olduğu tencereye ekleyin. Su ekleyip karıştırın. Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Serviys
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık tereyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su, daha sıvı bir çorba için daha fazla su kullanın. Çorbayı daha lezzetli yapmak için pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanmak da mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!