Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek sunar. Hazırlanması oldukça kolaydır ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz gösterişli bir lezzettir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yazdır (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkadığınız mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Mercimeği bekleten tencereye soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu işlem çorbaya kıvam verecektir.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Mercimeği de ekleyin ve tuz, karabiber ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber ve yazdır ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile ikram edebilirsiniz. Üzerine bir kaşık tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı blenderdan geçirmeden önce bir miktarını ayırın. Bu ayırdığınız kısmı çorbaya geri ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve isteğe bağlı olarak farklı sebzeler eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!