Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, nefis bir güveç tarifi. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle adeta sofrayı taçlandırır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana kuşbaşı et
- 3 adet büyük boy soğan
- 4 adet havuç
- 4 adet patates
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Zeytinyağı
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Dana kuşbaşını soğuk su altında iyice yıkayıp süzün. Soğanları soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup kalın dilimler halinde kesin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kuşbaşını ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Domatesleri ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada bir karıştırıp dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda güvecin üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak, yanında turşu ve calda bread ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, etleri kavururken bir tutam kuru kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, patateslerin daha hızlı pişmesi için havuçları biraz daha küçük doğrayabilirsiniz. Kalan güveç bir sonraki gün ısıtıldığında daha da lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika – 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut veya mercimek kullanarak ve sebze çeşitliliğini artırarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!