Kış aylarında sıcacık sofralara renk katan, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım Mercimekli Güveç tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Sıcak su (malzemelerin üzerini geçecek kadar)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yaklaşık 15 dakika kadar yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Dolmalık biberi de küçük parçalar halinde doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaba koyun ve ayrı bir kapta baharatları karıştırın.
Hazırlanışı
- Güneşlik bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğradığınız havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve baharatları da ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tuzunu ekleyin. Su, malzemelerin üzerini geçmeli.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda doğradığınız dolmalık biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli Güveç sıcak olarak sunulur. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır. Güveç genellikle aile sofralarında veya misafir ağırlamalarında tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden yaklaşık 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifin sonuna 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!