Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında olanlar için, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın üşüdüğünüzde sizi ısıtacak bu çorba, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip bol suyla yıkayın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra unun bir miktar suyla karıştırılmışını çorbaya ekleyin ve karıştırarak pişirin. Bu, çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır.
- Ocaktan almadan önce pul biber ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın daha lezzetli olması için, mercimekleri pişirmeden önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre kıvamına getirmek için blenderdan geçirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbaya bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!