Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından tariflerden biri. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, lezzetiyle öne çıkan bir sebze yemeğidir. Hem pratik hem de besleyici olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet pırasa (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Pırasayı iyice yıkayın, sap kısmını ayırın ve ince ince doğrayın. Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Yağ eriyip hafifçe köpürmeye başlayınca soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğradığınız pırasayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pırasa suyunu salıp çekene kadar kavurmaya özen gösterin.
- Patatesleri ve havuçları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde, isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri haşlayarak başlayabilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!