Kış ayları, Türk mutfağının doyurucu ve lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, geleneksel bir lezzet olan Mercimekli Güveç’tir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile sofralarınıza renk katacak bu güveç, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yazdırık (isteğe bağlı)
- Süslemek için maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kepçe su ile birlikte iyice yıkayıp süzün. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küp küp doğrayın. Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişen güveci ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Güveç genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak için pişirme süresinin sonunda bir miktar un veya nişasta ile karıştırılmış su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için güvece bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveci bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Tarif zaten bitkisel besinlerden oluşmaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!