Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında olanlar için hazırladığım bu et yemekleri tarifini sunuyorum. Hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olan bu yemek, soğuk kış günlerinde enerji verir ve misafirlerinizi memnun eder. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve özellikle et severlerin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (hafif yağlı)
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikleri 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Sıcak suyu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Dana incik küplerini tencereye ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Baharat karışımını etin üzerine serpin ve iyice karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Su etleri kaplayacak kadar olmalı.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Etler yumuşadıktan sonra, pul biber ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Etin daha hızlı yumuşaması için, pişirmeden önce 30 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemekte 1 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 40 dakika ile 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, dana incik yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!