Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, nefis bir çorba tarifi. Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir; özellikle soğuk havalarda iç ısıtır. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen kış günlerinde bile kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet havuç (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesleri de soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Bulguru bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla ıslatın, 15 dakika kadar bekletin. Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
- Kıymalar kavrulduktan sonra doğradığınız soğanları ve havucu ekleyin. Soğanlar beyazlaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Nane ve kimyonu ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ıslattığınız bulguru ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, kıymayı kavururken içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya birkaç adet defne yaprağı ekleyip pişirince lezzetini artırabilirsiniz. Bulgurun daha hızlı yumuşaması için, ıslattıktan sonra sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve iyice ısınmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı sebzelerle (örneğin, mantar, bezelye, havuç) değiştirerek ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi denemenizi tavsiye eder, afiyet olsun!