Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım Mercimekli Güveç tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına sıvı yağı koyup orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyip 1 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Güvecin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak için pişirme sonunda bir miktar un ve su karışımı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve malzemeler arasında farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!