Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, farklı sebzeler ve etlerle zenginleştirilerek lezzetine lezzet katılır. Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir güveç sunacağız. Soğuk kış günlerinde ailenizle paylaşabileceğiniz bu güveç, hem besleyici hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml) vişne suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Danayı buğday unu ve karabiberle hafifçe serin. Soğanları ve havuçları doğrayın. Patates ve kabakları küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Vişne suyunu hazır olarak bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Doğranmış danayı güveç kabının üzerine yerleştirin.
- Dönen soğanı ve havuçları etin üzerine dizin.
- Patates ve kabakları sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Domates salçasını bir miktar suyla karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin.
- Vişne suyunu ekleyin.
- Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Güveç kabının üzerini tencere tepsisi veya folyo ile kapatın.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- 1 saat sonra üzerini açın ve 15 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayıp et pişmiş olmalıdır.
- Pişen güveci ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Güveç, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir öğün olarak idealdir.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri ve havuçları daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Vişne suyu yerine, kırmızı şarap da kullanabilirsiniz. Güvecin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında birkaç tane karanfil ekleyebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Dana yerine nohut veya mercimek kullanarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vişne suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!