Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri: Mercimekli Güveç. Hem lezzetli hem de besleyici bu güveç, özellikle soğuk kış günlerinde aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan, özenle hazırlanmış bir sunumdur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet ‘[‘biber”] (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küp küp doğrayın. Patates ve havucu 1-2 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Biber kullanıyorsanız, ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin derininde sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Islatılmış mercimeği ve sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Nane ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişirme esnasında kontrol ederek gerekirse ekleyebilirsiniz.
- Güveç kabının üzerini kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler ve mercimekler kıvam almalı, güveç koyulaşmalıdır.
Sunum ve Servis
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz sıcak suyun miktarını biraz artırabilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak için pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice karıştırılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften et eklemeyi tamamen çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!