Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın için ideal bir seçenek. Bu tarif, ailemizden aileye aktarılan, yıllardır değişmeyen bir lezzet mirasıdır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı su
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve diğer sebzeleri soyup küp küp doğrayın. Patates ve havucu kullanıyorsanız, onları da küçük küpler halinde doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye koyun. Bu hazırlıklar, çorbanın pişirme sürecini kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- (İsteğe bağlı) Patates ve havucu mercimekle birlikte ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirmek için bir el blenderı kullanın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak gelenekseldir. Çorbayı sunarken, bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında kullandığınız su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sulu bir çorba için daha fazla su ekleyin. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini dengelemeye yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra saklamak daha iyidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirler.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!