Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle özellikle soğuk havalarda tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve sofranıza huzur getiren bir güveç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet ‘[‘biber’]’
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Biberi de ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bir kenara ayırın. Mercimeği ıslatmayı bitirdikten sonra süzün.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Mercimeği ve ıslatırken kepten süzdüğünüz suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu da ekleyin.
- Sebzeler ve mercimekleri kapsayacak kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve behöve kalırsa sıcak su ekleyin.
- Güveç kabına aktarın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Güveç kabı sıcaklığı koruyacağından, servis ederken doğrudan kabından yenebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden suyun içinde bekletebilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinde sıcak su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!