Kış ayları, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir başlangıçtır. Hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici olan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) işlenmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) toz şeker
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kaseye alın ve içine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip iyice yoğurun.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Salçayı bir miktar suyla karıştırarak kıvamlı bir macun elde edin.
- Unu geniş bir kaseye eleyin.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun alt kısmına çatalla delikler açın.
- Kıymayı hazırladığınız baharatlarla karıştırın.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Doğradığınız soğanı ve biberleri kıymanın üzerine serpiştirin.
- Salça macununu hamurun üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek veya porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre lezzetini değiştirebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilir ve sebze çeşitliliğini artırarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Vegan uyarlaması için bitkisel köfte veya sebze harcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!