Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek sunar. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyup küp küp doğrayın. Patates ve havucu kullanıyorsanız, onları da küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmesi için kısık ateşte tutun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu (kullanıyorsanız) ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin suyundan azar azar ekleyerek sebzelerin yumuşamasına yardımcı olun.
- Kavrulan soğanlı salçalı karışımı mercimeğin içine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce bir çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir parça ekşi maydanoz eklemek farklı bir lezzet katacaktır. Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!