Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir lezzet: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, kışın enerji vermesi ve misafir sofralarına ayrı bir değer katmasıyla bilinir. Bu tarif, uzun ömürlü ve kolay hazırlanışı sayesinde özellikle yoğun kış günlerinde sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 8 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları hazırlamaya başlamadan önce iyice yıkayın. Sap kısmını kesin ve dış yapraklarından yeşil sapları ayıklayın. Daha sonra enginarları ikiye bölün ve sap içindeki sert kısmı temizleyin. Enginarların daha kolay pişmesi için, kabuklarını ince bir şekilde soyun. Soyulan enginarları bir kaseye alın ve limon suyu ile karıştırarak sararmasını önleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız enginarları zeytinyağının üzerine yerleştirin.
- Enginarların üzerini kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Enginarların yumuşaklığını kontrol edin.
- Enginarlar yeterince yumuşadıktan sonra, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin.
- Yüksek ateşte 2-3 dakika kadar daha pişirin, böylece baharatlar enginarlara karışır.
- Enginarları tencereden alıp servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servi
Zeytinyağlı enginarı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce 15 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Enginarların daha lezzetli olması için, pişirme esnasında ara sıra karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!