Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında olanlar için, Mercimekli Güveç harika bir seçenektir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecek bir lezzet sunar. İşte size yöresel olarak hazırlanan, adım adım Mercimekli Güveç tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet ‘[‘biber’]’ (sarı veya kırmızı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Sıcak su (ihtiyaç oldukça)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı, havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Biberi de ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün.
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse pişirme sırasında sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Patatesler ve havuçlar yumuşayınca ve mercimekler pişince ocaktan alın.
- Güveci bir kaseye alın, üzerine kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç genellikle sıcak olarak sunulur. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte servis edilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Güveç kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Daha zengin bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine birkaç adet yumurta kırıp pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Mercimekli Güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!