Kış ayları, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan doyurucu ve sıcak yemeklerin tadını çıkarma zamanıdır. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sofraları şenlendirecek, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıçtır. Özellikle misafir ağırlarken veya ailece keyifli bir yemek hazırlarken tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 kırmızı lahana
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenmiş su terazisi üzerinde iyice yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi mercimeğin suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Kırmızı lahanayı ayrı bir tavada sedikit yağ ile kavurun. Kavrulunca mercimekli karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya farklı sebzeler (örneğin, kereviz sapı veya turp) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar nane eklemek de farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!