Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile her sofraya ayrı bir değer katar. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfak gereksinimlerine uyarlanmıştır. Soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu çorbanın hazırlanışını adım adım öğrenerek sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- Maydanoz (süslemek için)
- Nane (süslemek için)
- Limon (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Limonu dilimler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve ayırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Ayırdığınız sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz ve nane serpiştirin. Limon dilimleri ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze maydanoz ve nane serpiştirin. Yanında limon dilimleri sunarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya ekşi mayonez ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Çorbayı daha zenginleştirmek için tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!