Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında olanlar için Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de geleneksel bir seçenektir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimeği kullanarak hazırlanan, kolayca hazırlanabilen ve tüm aile tarafından sevilerek tüketilen bir lezzettir. Soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu çorbanın hazırlanışını adım adım öğrenmek için aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 5-6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye alın.
- Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı yağa ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Su (veya tavuk suyu), nane ve kimyonu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak kıvamı ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek için mercimeğin bir kısmını ayrı bir tencerede daha fazla suyla pişirip çorbaya ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir parça tereyağı eklemek de güzel bir dokunuş olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını tekrar kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi denemenizi ve bu lezzetli mercimek çorbasını sevdiklerinizle paylaşmanızı dilerim, afiyet olsun!