Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, lezzetiyle gönülleri ısıtan bir çorba olan Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de doyuruculuğuyla öne çıkar. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle bilinir ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir mercimek çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Pul biber ve yenibaharı hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mercimekleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişen mercimeklere havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan salçalı karışıma unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu aşama, çorbanın kıvamını koyulaştıracaktır.
- Tenceredeki mercimek ve havuç karışımına kavurduğunuz salçalı karışımı ekleyin. Su ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşmalı ve mercimekler yumuşamalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan hemen önce pul biber ve yenibaharı ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirip pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek için pişirirken bir miktar yumurtalı veya yogurtlu kıvam ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan pul biber serpebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!