Kış aylarında iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, özellikle Anadolu’nun birçok yöresinde sıkça karşılaşılan ve sıcacık sofralara yakışan Mercimek Çorbası tarifi. Bu tarif, hem besleyici değeri yüksek hem de yapımı oldukça kolaydır. Soğuk kış günlerinde ruhunuzu ısıtacak bu lezzeti hazırlarken, yöresel lezzetlere göndermeler yapacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 1 yemek kaşığı yogurt (servis için)
- Kırmızı pul biber (servis için)
- Tuzeli ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Yıkanan mercimeği 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane ve kimyonu hazırda bekletin. Yogurt ve pul biberi servis için ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştiğinde domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin.
- Nane ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip kıvam almalı.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Gerekirse tuzunu kontrol edin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Her kaseyi bir miktar yogurt ve kırmızı pul biber ile süsleyin. Yanında taze veya köy ekmeği ile servis yapın. Çorbayı sunarken, üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su, daha sıvı bir çorba için daha fazla su kullanın. Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra, bir çay kaşığı limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir parça haşlanmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak istediğinizde mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!