Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında iseniz, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın enerji depolamanızı sağlar. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, lezzet dolu bir başlangıç sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Yenibere (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatıp süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine bir miktar su ekleyin (mercimeği geçecek kadar).
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra unu azar azar ekleyerek karıştırın. Unun topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber, kırmızı biber veya yenibere ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken suyunu biraz koyulaştırabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!