Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, lezzetiyle gönülleri ısıtan türlü yemekler bulunmaktadır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda tüketimiyle öne çıkan, doyurucu ve besleyici bir seçenek sunar. Evde kolayca hazırlanabilen bu lezzet, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 g kıyma
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. İlik suyu ılık ve kıvamlı olmalı, çok sıcak veya soğuk olmamalıdır. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için bir kap ayrı olarak hazırlayın. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, yoğurt ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Ocaktan alın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Elinizle veya merdane yardımıyla istediğiniz boyutlarda şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridin ortasına kıymalı harçtan koyun. Şeritleri üst üste getirerek sıkıca sarın.
- Tavada tereyağını eritin. Sarılan köfteleri tereyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Pişen köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için kıymaya rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için buzdolabında kısa bir süre dinlendirebilirsiniz. Köfteleri pişirirken ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha sonra tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya sebze karışımı kullanarak ve vegan yoğurt ile un yerine farklı bir un çeşidi kullanarak vejetaryen veya vegan bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!