Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimekli Güveç. Hem lezzetli hem de besleyici bu güveç, aile sofralarının vazgeçilmezi olacaktır. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip soğuk suyla iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Biberi ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, mercimeği ıslatmayı unutmayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine iki kat su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen sebzelerin üzerine pişmiş mercimeği ekleyin.
- Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Üzerine üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Güveci kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Güveç kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Güveç genellikle tencere içinde sıcak servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, güvece bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan güveç buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan güveç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!