Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, lezzetiyle gönülleri şenlendiren türlü yemekler bulunmaktadır. Bu tarif, kışın soğuğunu ısıtan, doyurucu ve geleneksel bir lezzet olan Mercimekli Güveç’in detaylı yapılışını sunmaktadır. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize lezzetli bir ziyafet çekmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları ayıklayıp küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su veya sebze suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve bir kenara alın.
- Geniş bir güveç kabının içinde zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış patates, havuç ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Güvecin üzerine bir bardak kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu kontrol edin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Sebzeler ve mercimekler iyice yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Güveç genellikle aile sofralarında veya misafir ağırlamalarında tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Güvecin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını kontrol edebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya sınıf sebzesi) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Güvecin üzerine üzerine biraz tereyağı serpiştirerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimekli güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve etsiz sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!