Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir klasiği sunuyorum: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın vazgeçilmezi olacak bu çorba, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, uzun yıllardır ailemizde değişmeyen, dedelerimizden günümüze aktarılan bir lezzet mirasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2,5 su bardağı su (veya sıcaklık için daha fazla)
- 1 adet limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra yaklaşık 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Limonu sıkın ve bekletin. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Bir blender veya çorba çekici yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Farklı bir sunum için üzerine bir parça ekşi mayalı ekmek koyabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blender kullanmak, çorbaya daha zengin bir doku kazandırır. Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir çay kaşığı kişniş de ekleyebilirsiniz. Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti de değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya fındık ezmesi gezdirebilirsiniz.
Kapanış
Umarım bu tarif, kış aylarınızın tadını doyasıya çıkarmanıza yardımcı olur. Şimdi de sofralarınıza lezzet katmak için bu güzel mercimek çorbasını hazırlamaya başlayın, kolay gelsin!