Kış Aylarının Lezzetli Tarifleri

Kış aylarında sıcacık sofralarda yerini alan, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba olan Mercimek Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kış mevsiminde sıkça tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini artırmak için bazı püf noktaları içeren detaylı bir anlatımı sunmaktadır.

Malzemelere

4 kişilik

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • Karabiber (damak zevkine göre)
  • 1,5 litre su
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1/2 limonun suyu
  • Maydanoz (servis için)

Malzemelerin Hazırlığı

Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzelerin hazırlanması çorbanın hazırlanmasını hızlandıracaktır.


Hazırlanışı

  1. Mercimekleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Haşlama işlemi mercimeğin daha kolay sindirilmesini sağlar.
  2. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Kavrulmuş soğana domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
  4. Doğranmış havucu ve patatesi salçalı karışıma ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
  5. Haşlanmış mercimeği, sebzeli karışımı ve 1,5 litre suyu tencereye ekleyin.
  6. Tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  7. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olmalıdır.
  8. Pişirme süresinin sonunda limon suyunu ekleyin. Limon suyu çorbaya ferahlık katacaktır.
  9. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Sunum ve Servis

Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması gelenekseldir. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, haşlama suyuna bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için süt veya krema yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürer.

  • Artaan yemek nasıl saklanmalı?

    Soğuduktan sonra bir kapta saklanabilir. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek, kurumasını engelleyecektir.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve süt veya krema eklemek yerine bitkisel süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirmesini diliyoruz!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir