Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
- 1/2 limon suyu
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki fazla nişastayı uzaklaştırarak çorbanın kıvamını iyileştirir.
Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bu, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp süzgeçte bekletin.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın ısınmasını bekleyin.
- Doğradığınız soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu, çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, çorbaya ferahlık katacaktır.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirme esnasında bir miktar mercimeği çatalla ezin. Ayrıca, çorbaya farklı lezzet katmak için bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Kalan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz. Çorba tekrar ısıtıldığında hafifçe ekşileşebilir, bu nedenle ısıtırken dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi gün için saklanabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunması gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç et suyu eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!