Kış aylarında sıcacık sofralarıma eşlik eden, hem doyurucu hem de lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu tarif, hazırlaması kolay ve besleyici içeriğiyle öne çıkar. İşte size, geleneksel lezzetini koruyan, adım adım Mercimekli Güveç tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet ‘[‘biber’]’ (sarı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı, havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Biberi de benzer şekilde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ıslattığınız mercimeği ekleyin.
- Üzerine sıcak su ekleyin. Su miktarını mercimeğin üzerini örtecek şekilde ayarlayın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su eklemeyi unutmayın.
- Mercimekler yumuşadığında doğradığınız biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Mercimekli Güveç, soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Mercimekli Güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz sıcak su ekleyerek tekrar karıştırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmadan hazırlanabilir. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!