Kış ayları, sofralarımıza sıcaklık ve lezzet katmaya yönelik özel tariflerin zamanıdır. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve geleneksel bir lezzettir. Özellikle aile yemeklerinde veya misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, uzun ömürlü ve besleyici özellikleriyle bilinir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya et suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip soğuk su altında iyice yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Mercimek yıkanırken ve soğan doğranırken diğer malzemeler hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Baharat karışımını mercimeğin üzerine serpiştirin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpiştirerek veya yanında turşu ile sunabilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için et suyu kullanabilirsiniz. Servis ederken üzerine limon sıkmak da lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tarifte etsiz olarak hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!