Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışında olanlar için hazırladığım bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, lezzetiyle öne çıkan bir başlangıç sunmaktadır. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya soğuk kış günlerinde aile ve arkadaşlarıyla keyifli vakit geçirmek için idealdir. İçeriğinde bulunan sebzeler ve baharatlar, kış mevsiminin dinginliğini ve lezzetini sofranıza taşıyacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 250 g)
- 100 g kıyma (dana veya kuzu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Karnabaharı ve brokoliyi küçük parçalara ayırın. Kıymayı hazırlayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları, patatesleri, karnabaharı ve brokoliyi tencereye ekleyin.
- Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon) ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Suyun sebzeleri neredeyse geçecek kadar olduğundan emin olun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Hazırlanan güveç, sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini zenginleştirmek için, sebzeler pişerken içine birkaç tane isteğe bağlı olarak sürk veya gravür ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal veya kırmızı biber) tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Arta kalan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır. Isıtma sırasında kıvamı koyulaşabilir, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı sebze köftesi veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!