Kış ayları, sofralarımıza sıcaklık ve lezzet katacak doyurucu yemeklerin zamanıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hem hazırlaması keyifli hem de misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemektir. Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde aile ve arkadaş çevresiyle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. Hafta sonundan itibaren 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeğin üzerine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon ve pul biberi de ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Suyunu çekip kıvam alması gerekiyor.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, doğranmış dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak, çorbanın tadını daha da güzelleştirir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için, pişirme süresinin sonunda bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam limon suyu eklemek, lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Şevkatli bir tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!