Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile her sofraya değer katar. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak detaylıca anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip soğuk su ile iyice yıkayın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyup küp küp doğrayın. Patates ve havucu kullanıyorsanız, onları da küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Tenceredeki mercimeklere kavurduğunuz soğanlı salçalı karışımı ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak patates ve havucu da ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayınca ve çorba kıvam alsa da ocaktan alın.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu ve kişniş serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya bir miktar tereyağı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar nane serpiştirmek de hoş bir dokunuş katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu ile pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!