Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında iseniz, Mercimek Çorbası tam size göre. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın vazgeçilmezi olan bu çorba, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 100 ml sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- Nane (süslemek için)
- Sarımsak (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün. Sarımsağı ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havuçların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeğin suyunu çeken tencereye kavurduğunuz karışımı ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış naneyi ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine sarımsak dilimleri ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık nane serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencere basıncı kullanabilirsiniz. Çorbaya bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya nane serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!