Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından bir lezzet: Mercimek Corbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın bitkinliğinizi giderecek bu çorba, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimek ve sebzeler hazır olduktan sonra diğer malzemeleri de ölçüde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yazık tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun.
- Tencereye 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, havuç ve patates gibi diğer sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar nane veya kişniş serpiştirebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve sebze suyu ile pişirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!