Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, lezzetiyle ve besin değeriyle öne çıkan bir seçenek: Mercimekli Güveç. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve ailenizle paylaşmak için idealdir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu güveç, özellikle etsiz ve sebzelerle beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kabak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri (havuç, patates, kabak) soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır. Mercimeği ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Geniş bir güveç kabının içinde zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Islatılmış mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda güveci ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır. Güveç, genellikle aile yemeklerinde veya misafir ağırlamalarında tercih edilir. Servis ederken, güvecin yanında bir dilim ekmek bulundurmak, çorbayı daha doyurucu hale getirecektir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Güvece farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya fasulye) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Ayrıca, güvece bir parça defne yaprağı ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveç, oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Saklanmadan önce tamamen soğuması önemlidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken iyice ısıtın ve kıvamını kontrol edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!