Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir lezzet arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Etli ve sebzeli цієї güveç, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle kışın enerjinizi yükseltmek için ideal bir seçenektir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g dana kuşbaşı et
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana kuşbaşını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşını ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları, patatesleri ve kabakları ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Islatmış olduğunuz bulguru süzün ve güveç kabına ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Güveç kabının üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Sebzeler ve et yumuşayıp bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır. Güveç genellikle sıcak olarak doğrudan güveç kabından servis edilir.
Püf Noktası
Güveçteki bulgurun daha hızlı çekmesi için, ıslattığınız bulguru sıcak suyla birlikte ekleyebilirsiniz. Etin daha yumuşak olması için, pişirme süresinin başında bir miktar kuru kekik ekleyebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava almayan bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, eti tofu veya nohut ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan güveci soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine tofu, nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!