Kış aylarında sıcacık sofralarda yerini alan, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba olan Mercimek Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici değeri yüksek hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın üşüdüğümüz günlerinde içimizi ısıtır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kıvamı mükemmel olan bir mercimek çorbası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Yogurt (servis için)
- Nane (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domates salçasını bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyip pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiberi hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimek kaynamaya başlayınca köpüklerini bir kaşıkla alın. Kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Tenceredeki mercimeğin suyundan bir kepçe alın ve soğanlı karışıma ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
- Soğanlı ve salçalı karışımı mercimeğin içine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve pul biber ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar yogurt gezdirin ve ince kıyılmış nane serpiştirin. Yanında ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirirken bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak istediğinizde mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve servis ederken üzerine vegan yogurt veya bitkisel köpük ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!