Kış ayları, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, doyurucu ve geleneksel bir lezzet olan Mercimekli Güveç’in detaylı ve adım adım hazırlanışını sunmaktadır. Bu güveç, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için mükemmel bir seçenektir. Tarifimiz, her aşamada dikkat etmeniz gereken püf noktalarını içermektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile ıslatın ve 30 dakika bekletin. Soğanı ve diğer sebzeleri yıkayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Domatesi bir çatal yardımıyla rendeleyin. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün.
- Geniş bir güveç kabının içinde zeytinyağını ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Üzerine sıcak su ekleyin, mercimekler çekene kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler çekip kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı çekmesi için ıslatmak önemlidir. Güvecin kıvamı koyu gelirse, üzerine biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını iyileştirebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan turşu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!