Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Corbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın için ideal bir seçenek. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, lezzetini artırmak için bazı özel teknikler içerir. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve enerji verecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2,5 litre su
- 1 adet limon suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Limonu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Bekletilen mercimeği süzgeçten geçirerek tencereye ekleyin.
- 2,5 litre suyu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- Tencereyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için önceden ıslatmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için, tarifin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygun bir rettir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!