Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında olanlar için hazırladığım bu güveç, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getiriyor. Hem hazırlaması kolay hem de mis kokusuyla tüm evi sarmasını sağlayan bu güveç, özellikle soğuk kış günlerinde ailenize ve sevdiklerinize sunmak için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikleri buğday tuzu ve karabiber ile marine edilmiştir. Soğan ve sarımsak temizlenip doğranmıştır. Patates, havuç ve kabak soyularak küp küp doğranmıştır. Et suyu önceden hazırlanmıştır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılmıştır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Marine edilmiş dana incik küplerini ekleyip her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Kavrulmuş etin üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip soğanlar beyazlaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından küp doğranmış patates, havuç ve kabakları ekleyin.
- Sebzeler yumuşamaya başlayınca et suyunu ve hazırladığınız baharat karışımını ekleyin.
- Tuz ve karabiber kontrolünü yapın.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler ve et yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda güvecin üzerini pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine taze maydanoz serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri haşlayarak ekleyebilirsiniz. Etin daha yumuşak olması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya brokoli) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Dana incik yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!