Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında olanlar için işte size geleneksel olarak hazırlanan ve Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir tarif. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: Bir tutam maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile ikram edebilirsiniz. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirirken bir miktar yumuşak patatesi ezin. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını engelleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir tarif için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya çekirdek ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak ise herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!