Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve sofranıza renk katan bir güveç deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu, patatesi ve kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Sebzelerin doğranması ve mercimeğin ıslatılması, pişirme sürecini hızlandırır ve lezzeti artırır.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kevgir yardımıyla eleyerek püre haline getirin.
- Geniş bir güveç kabının içine zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimek püresini güveç kabına ekleyin ve karıştırın.
- Kıymayı, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
- Doğradığınız kabağı güvecin üzerine yerleştirin.
- Güvecin üzerine üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
- Güveci kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyerek sunumunu tamamlayabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır. Güveç genellikle aile yemeklerinde veya misafir ağırlamalarında tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya havuç) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveç bir kaseye koyularak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklamak lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanan bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur. Sadece tereyağı gibi hayvansal ürünlerin kullanımından kaçınmak yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!