Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışındaysanız, Mercimekli Güveç tam size göre. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde özellikle soğuk kış günlerinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu güveç, mis kokusuyla evinizi ısıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet ‘[‘biber’]’ (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Biberi de ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Pul biberi, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Genellikle toprak veya seramik güveçlerde pişirilip servis edilmesi gelenekseldir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için bir miktar karbonat ekleyebilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir et ürünü eklenmeden hazırlanabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!