Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışında iseniz, Mercimekli Mercimek Çorbası tam size göre. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın üşüdüğünüzde sizi ısıtacak bu çorba, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana rendelenmiş havucu ve domates salçasını ekleyin. Salçayı kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekler yumuşayınca tencereye kavurduğunuz karışımı ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimekli mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, yanında ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için, pişirirken bir miktar yumurtalı veya unlu un ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslatmadan önce bir gece önceden suda bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!