Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, enfes bir güveç tarifi. Hem lezzetli hem de yapımı kolay olan bu güveç, aile ve misafir sofralarına renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuzu incik
- 3 adet orta boy soğan
- 4 adet patates
- 3 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kuzu incikleri, güveç için uygun büyüklükte parçalara ayrılır. Soğanlar ince ince piyazlık doğranır. Patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Sivri biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ince doğranır. Domatesler küp küp doğranır. Tüm sebzeler ve et parçaları hazırlık tamamlandıktan sonra ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının dibine zeytinyağının yarısını gezdirin.
- Hazırladığınız kuzu incik parçalarını güveç kabının üzerine yerleştirin.
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik baharatlarını etin üzerine serpiştirin.
- Etin üzerine doğranmış soğanları yayın.
- Ardından patates, havuç, sivri biber ve domatesleri katmanlar halinde dizin.
- Güvecin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Su, sebzelerin yarısını geçmeli.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Güveç genellikle toprak güveçlerde daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Güveçte etin daha yumuşak olması için, pişirmeden önce 30 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Sebzelerin renklerini koruması için, pişirme sırasında yüksek ateşte karıştırmaktan kaçının. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, güvece birkaç adet yapısal mantar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda 2.5 – 3.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine nohut, fasulye veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!